Vegane Ernährungsberatung: Die häufigsten Fragen

Was versteht man unter der veganen Ernährungsform?

Veganer verzichten bei ihrer Ernährungsweise nicht nur auf Fleisch und Fisch, sondern auch auf alle anderen tierischen Produkte. Veganer verzehren also auch keine Produkte, die in der Herstellung mit Tieren im Zusammenhang stehen. Somit werden auch Milchprodukte und Eier vom Speiseplan gestrichen. Die Ernährung eines Veganers basiert also rein auf pflanzlichen Lebensmitteln.

Welche Nahrungsmittel sind beim Veganismus verboten?

Bei der veganen Ernährung ist alles verboten, was einen tierischen Ursprung hat. Somit sind alle tierischen Produkte, zum Beispiel auch Kuhmilch oder Ziegenmilch, Käse, Quark, Joghurt und Eier, nicht erlaubt

Worin liegt der Unterschied zwischen einem Vegetarier und einem Veganer?

Vegetarier verzichten nur auf Fleisch und Fisch, nicht aber auf alle anderen tierischen Produkte. Das bedeutet, dass Vegetarier Produkte tierischen Ursprungs, wie etwa Milchprodukte oder auch Eier konsumieren. Lediglich der Fleischkonsum wird beim Vegetarier eingestellt. Darüber hinaus gibt es zudem noch die sogenannten Pescetarier, die zwar den Fleischkonsum einstellen, dafür jedoch Fisch essen.

Ist die vegane Ernährungsweise gesund?

Sich vegan zu ernähren, ist nicht ungesund. Viele Menschen glauben, dass bei einer veganen Ernährungsweise nicht genügend Nährstoffe aufgenommen werden können, weil so viele Lebensmittel verboten sind. Hier gilt es jedoch, sich ausreichend zu informieren, denn das Angebot an pflanzlichen Lebensmitteln ist grösser denn je. Oft ist es nur so, dass wir eine bestimmte Ernährungsweise und bestimmte Lebensmittel gewohnt sind. Der Ernährungsplan eines Veganers kann ebenso vielseitig und abwechslungsreich sein, wie jeder andere Ernährungsplan auch. Veganer müssen sich nur etwas ausführlicher mit den Regeln des Veganismus und der Ernährungsumstellung auseinandersetzen. Dann benötigen sie auch keine oder kaum Nahrungsergänzungsmittel. Das einzige Vitamin, was über pflanzliche Lebensmittel nicht aufgenommen werden kann ist Vitamin B12. Dieses müssen Veganer also als Nahrungsergänzungsmittel einnehmen.

Was versteht man unter einer veganen Ernährungsberatung?

Eine Ernährungsberatung ist beim Veganismus auf jeden Fall eine gute Empfehlung. Wie im vorherigen Abschnitt erläutert, ist es möglich, über pflanzliche Lebensmittel alle wichtigen Vitamine zu sich zu nehmen und auch seinen Bedarf an Eiweissen, Kohlenhydraten, Fettsäuren sowie Spurenelementen wie Eisen zu decken. Hierfür benötigt es doch einiges an Wissen. Es reicht nicht aus, sich ausschliesslich von Gemüse und Soja zu ernähren. Eine Ernährungsberatung, die auf Veganismus spezialisiert ist, kann dir einen genauen Ernährungsplan erstellen, sodass dein Körper mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt wird.

Welche Nahrungsmittel sind bei der veganen Ernährungsform erlaubt?

Veganer dürften alle pflanzlichen Lebensmittel essen. Die Liste der verfügbaren Nahrungsmittel ist deshalb entsprechend lang. Sie ernähren sich nicht, wie Kritiker häufig behaupten, von Insekten und Grünzeug, sondern nutzen ein breites Angebot an Lebensmitteln. Welche Nahrungsmittel auf den Ernährungsplan einer veganen Ernährungsweise stehen, zeigt die folgende Übersicht:

• Alle Obst und Gemüsesorten
• Reis, Getreide und Mehl
• Nudeln aus Hartweizengriess wie beispielsweise Spaghetti oder Tagliatelle
• Hülsenfrüchte
• Tofu und Weizeneiweissprodukte
• Pflanzliche Margarinen und Öle, wie etwa natives Olivenöl, Sonnenblumenöl, Kokosöl, Walnussöl
• Saucen und Dips, wie etwa Tomatensauce, Basilikumpesto, Senf, Ketchup, Sojasauce
• Nüsse, Kerne und Samen
• Pflanzliche Milchprodukte, beispielsweise Sojamilch, Hafermilch, Mandelmilch, Kokosmilch sowie pflanzliche Sahne zum Kochen
• Trockenfrüche
• Gewürze und Kräuter

Kann ich mit veganer Ernährung abnehmen?

Viele Menschen, die mit Übergewicht zu kämpfen haben, entscheiden sich für eine vegane Ernährungsweise. Dass die vegane Ernährungsform oder die pflanzlichen Nahrungsmittel tatsächlich schlank machen, ist jedoch ein Trugschluss. Bei dem Gewicht kommt es letztendlich darauf an, dem Körper die richtige Menge an Kalorien bereitzustellen. Wer mehr Energie aufnimmt, als er verbraucht, der nimmt automatisch an Gewicht zu. Ob diese Kalorien nun aus tierischen oder aus pflanzlichen Lebensmitteln stammen, ist dabei vollkommen egal. Statistisch gesehen sind Veganer trotzdem schlanker als Menschen, die Fleisch konsumieren. Das liegt aber ausschliesslich daran, dass Veganer sich intensiv mit ihrer Ernährungsform auseinandersetzen müssen. Sie wissen deshalb in der Regel mehr über Nahrungsmittel und interessieren sich auch stärker für eine gesunde und ausgewogene Lebensweise. Es handelt sich bei Veganern also häufig um Menschen, die einen höheren Wert auf Gesundheit legen. Nötig ist eine vegane Ernährungsweise zum Abnehmen jedoch auf gar keinen Fall. Auch mit jeder anderen Ernährungsform, egal ob vegetarisch, flexitarisch oder mit dem Verzehr von Fleisch und Fisch, kannst du abnehmen und gesund leben. Achte bei den Lebensmitteln vor allem auf gute Qualität.